Sioux-Chef und Spitzenkoch – Dekolonialisierung geht durch den Magen

Sioux-Chef und Spitzenkoch – Dekolonialisierung geht durch den MagenDer Spitzenkoch Sean Sherman setzt auf Traditionen der indigenen Küche. Er holt damit ein Stück des vernichteten Kulturguts dieser Völker zurück ins Bewusstsein. Sein politisches Kochbuch zeigt: Essen ist eine Identität verleihende Kraft.

Von Burkhard Birke

Zum: Deutschlandradio